Meşhur Marmaris Çam balı faydası ve lezzeti ile her yerde adından fazlaca söz ettiriyor. Marmarisliler de onu kahvaltı sofrasından tutun da, akşam yemeğine kadar masalarının üstünden eksik etmiyorlar. Eskiden, çok da varlıklı olünmayan zamanlarda, Marmarisliler susamın ve balın bol bulunduğu zamanlarda, yemek sonrası ağızları tatlansın, enerji versin diye Kıyamı bol bol yaparlardı.
Özellikle kış aylarında tercih edilen bu tatlı, çocukların da çok sevdiği bir lezzet. Ayrıca çok da faydalı. Kendi ürünümüz olan bal ile yaptığımız bu tatlı, şimdilerde biraz unutuldu. Yerini akşam eve giderken alıverdiğimiz hazır tatlılara bıraktı. Belki fotoğrafları görünce hatırlayıp tadını özleyenler, epeydir yapmadık diyenler olacaktır. O zaman yapımı son derece kolay olan Kıyam yada Çıtırmık tatlısını yapmak isteyenler kolları sıvasınlar.
KIYAM TATLISI
Malzemeler: 750 gr. Susam, 1 kg. Bal çok az zeytinyağı.
Yapılış
Susamı tavada kavuruyoruz. Elde ezince çıt çıt edecek kadar kavrulduktan sonra, balını koyuyoruz. Balı koyarken hep karıştırıyoruz yalnız. İyice kızarmasını bekledikten sonra , Kıyamı dökeceğimiz tepsiye biraz zeytinyağı sürüyoruz ki, yapışmasın. Sonra sıcakken tepsiye döküyoruz. Arzuya göre içine ceviz, fındık yada badem de konulabilir.
